MENU DU DÎNER
MENU DU CHEF
Seizoensgebonden culinair menu, met ‘amour’ samengesteld door onze chef…
| 3 GANGEN | 35,00 |
| 4 GANGEN | 42,50 |
| 5 GANGEN | 49,50 |
Al onze Menu’s du Chef zijn uit te bereiden met een extra
| GANG KAAS | 8,00 |
| KAAS in plaats van ZOET supplement | 4,00 |
Zie het actuele menu op het kleine kaartje ‘Menu du Chef’ op tafel.
ENTRÉES
ui | miso | zwarte knoflook | shiso-mosterd
“tartaar” | miso | ponzu | tomaat | lavas
dubbeldoel koe | tafelzuren | kwartelei | croutons
Parmezaan | truffelmayonaise | pijnboompitten
bloemkool | koffie | hazelnoot
mango | gele curry | rijst
GROSSES PIÈCES
gefermenteerde witte asperges | tofu | paddenstoel | jus
gebakken | saus à la Putanesca | seizoensgroenten
op de huid | saus van langoustine | seizoensgroenten
sinaasappeljus | seizoensgroenten
dubbeldoel koe | rode wijnjus | seizoensgroenten
sauce béarnaise | seizoensgroenten
wisselend gerecht naar creativiteit van de chef
DESSERTS
vanille | toffee
Hollandse aardbei | amandelspijs
dulce de leche | amandel
selectie van 5 kazen van “Het Kaasatelier”
Ons keukenteam houdt graag rekening met uw dieetwensen zowel bij de Menu’s du Chef als bij onze a la Carte gerechten.