MENU DU DÎNER
-->
CHEF'S TABLE
5 of 7 gangen Chef’s Table verrassingsproeverij.
Wij verzorgen graag een culinaire avond waarbij u zoveel mogelijk proeft uit onze keuken. We serveren naar wens
5 of 7 gerechtjes (koud, warm & dessert).
De gerechtjes blijven een verrassing. Ohlala, genieten!
| 5 GANGEN | 44,50 |
| 7 GANGEN | 54,50 |
MENU DU CHEF
Seizoensgebonden culinair menu, met ‘amour’ samengesteld door onze chef…
| 3 GANGEN | 38,50 |
| 4 GANGEN* | 46,00 |
| 5 GANGEN** | 53,50 |
Al onze Menu’s du Chef zijn uit te bereiden met een extra
| GANG KAAS | 13,50 |
| KAAS in plaats van ZOET supplement | 6,00 |
octopus | chorizo | mais | ral el hanout
lardo | rode biet | bbq knolselderij | truffel | rode wijn jus
sojakaantjes | haringkuit | ponzu | pastinaak
filet | stoof | pompoen | artisjok | vadouvan jus
pure chocolade | amandel | toffee | koffie
ENTRÉES
heerlijk om u diner mee te beginnen
dubbeldoel koe | tafelzuren | kwartelei | croutons
Parmezaan | truffelmayonaise | pijnboompitten
gebakken | paling | ui | truffelvinaigrette
Bistro Louis cocktail | tomaat | avocado | appel
gemarineerd | krab | mango | passievrucht | kerrie
rendang | sojabonen | tom kha kai
lardo | bloemkool | koffie | macadamia
octopus | chorizo | mais | ral el hanout
compote | pompoenpit | gember | gele curry
hazelnoot | augurk | mosterdzaad | sherry
GROSSES PIÈCES
linzen | rode biet | artisjok | eigen jus
sauce béarnaise | knolselderij | ui | linzen
eendenlever | sauce béarnaise | rode wijnjus | knolselderij
zacht gegaard | rode biet | artisjok
filet | stoof | pompoen | artisjok | vadouvan jus
per twee personen te bestellen | rode wijn jus | sauce béarnaise | knolselderij | ui | linzen
gnocchi | rode biet | merg | visjus met rode wijn
beurre blanc | haringkuit | dille | kappertjes | waterkers
rode biet | granaatappel | Aceto balsamico
Parmezaanse kaas | tomaat | olijf | courgette | artisjok
DESSERTS
vanille | karamel | zeezout
cake | witte chocolade | passievrucht | mango sorbet
bramen | vanille
pure chocolade | amandel | toffee | koffie
selectie van 5 kazen van “Het Kaasatelier”
Ons keukenteam houdt graag rekening met uw dieetwensen. Geef het aan bij onze gastheer of -vrouw. Bon appétit!