MENU DU DÎNER
MENU DU CHEF |
|
| Seizoensgebonden culinair menu, met ‘amour’ samengesteld door onze chef… | |
| 3 GANGEN Jubileummenu | 29,50 |
| 4 GANGEN Jubileummenu | 35,00 |
| 5 GANGEN Jubileummenu | 42,50 |
| Al onze Menu’s du Chef zijn uit te bereiden met een extra | |
| GANG KAAS | 8,00 |
| KAAS in plaats van ZOET supplement | 4,00 |
| Zie het actuele menu op het kleine kaartje ‘Menu du Chef’ op tafel. | |
ENTRÉES |
|
| KALFSTONG | 11,00 |
| gekonfijt | cassoulet | paddenstoel | |
| WITLOF & KAAS | 9,50 |
| quinoa | epoisses | walnoot | PX | |
| STEAK TARTARE | 11,00 |
| tafelzuren | kwartelei | croutons | |
| CARPACCIO | 11,50 |
| shii-take | truffel | spek | hazelnoot | |
| COQUILLE | 13,00 |
| bloemkool | koffie | hazelnoot | |
| LANGOUSTINE | 13,50 |
| kumquat | bleekselderij | avocado | |
GROSSES PIÈCES |
|
| BLOEMKOOL | 19,50 |
| gele curry | kokosrijst | mango | yoghurt | |
| KABELJAUW | 22,50 |
| gebakken | sausen béarnaise | seizoensgroenten | |
| ZALM | 22,50 |
| gebakken | crèmesaus van dille | seizoensgroenten | |
| CONFIT DE CANARD |
22,50 |
| sinaasappeljus | seizoensgroenten | |
| BAVETTE | 24,00 |
| dubbeldoel koe | rode wijnjus | seizoensgroenten | |
| TOURNEDOS | 26,50 |
| sauce béarnaise | seizoensgroenten | |
| PLAT DU JOUR | dagprijs |
| wisselend gerecht naar creativiteit van de chef | |
DESSERTS |
|
| MOELLEUX AU CHOCOLAT | 8,00 |
| peer | toffee | mascarpone | |
| TARTE TATIN | 8,00 |
| appel | karamel | vanille | |
| CRÈME BRÛLÉE | 8,00 |
| vanillecrème | karamel | zeezout | |
| FROMAGE | 13,50 |
| selectie van 5 kazen uit ons assortiment | |
| Ons keukenteam houdt graag rekening met uw dieetwensen zowel bij de Menu’s du Chef als bij onze a la Carte gerechten. |
|