MENU DU DÎNER
MENU’S DU CHEF |
|
| Seizoensgebonden, culinaire verrassingsmenu’s, met ‘amour’ gemaakt door onze chef… | |
| 3 GANGEN | 35,00 |
| 4 GANGEN | 42,50 |
| 5 GANGEN | 49,50 |
| Al onze Menu’s du Chef zijn uit te bereiden met een extra | |
| GANG KAAS | 7,50 |
| Wij adviseren het 5-gangen menu per tafel te bestellen | |
| Vegetarische menu’s | |
| 3 GANGEN | 30,00 |
| 4 GANGEN | 36,50 |
ENTRÉES |
|
| POMPOENSOEP | 7,00 |
| ras el hanout | gember | |
| KALFSWANG | 11,00 |
| zwezerik | knolselderij | koolrabi | jus van banyuls | |
| KOOLRABI | 8,50 |
| augurk | doperwt | geitenboter | |
| TARTARE DE BOEUF | 11,00 |
| zwarte knoflook | bundelzwammen | |
| CARPACCIO | 11,50 |
| boeuf mariné | pijnboompitjes | Parmezaan | truffel mayonaise | |
| COQUILLE | 12,50 |
| waterkers | venkel | sinaasappel | vinaigrette van spek | |
| HALVE KREEFT | 14,00 |
| compôte van tomaat | dragon | doperwt | |
| MAKREEL | 8,00 |
| gemarineerd | rode biet | |
| HALF DOZIJN OESTERS | 15,00 |
| citroen | vinaigre vin rouge | tabasco | |
PLATS PRINCIPAUX |
|
| WITLOF | 16,50 |
| tarte tatin | gerookte geitenkaas | |
| VARKENSWANG | 17,50 |
| gestoofd | eigen jus | seizoensgroenten | |
| ROODBAARSFILET | 21,50 |
| saus van vadouvan & gember | seizoensgroenten | |
| ZEEBAARSFILET | 19,50 |
| gegrild | seizoensgroenten | saus van gekonfijte citroen | |
| KOE & KREEFT | 26,50 |
| ossenhaas | kreeft | sauce béarnaise | seizoensgroenten | |
| KALFSENTRECÔTE | 22,00 |
| saus van truffel & rode wijn | seizoensgroenten | |
| WILDZWIJNHAAS | 19,50 |
| cranberry | wildjus | seizoensgroenten | |
| TOURNEDOS | 26,00 |
| sauce béarnaise | seizoensgroenten | |
| PLAT DU JOUR | dagprijs |
| wisselend gerecht naar creativiteit van de chef | |
DESSERTS |
|
| MOELLEUX AU CHOCOLAT | 7,50 |
| crumble van koffie | yoghurtijs | |
| PECANTAARTJE | 8,25 |
| pecannoten | sabayon van specerijen | bramen | |
| CRÈME BRÛLÉE | 7,50 |
| rozemarijn | fleur de sel | |
| PETIT DÉGUSTATION | 7,50 |
| kleine proeverij van desserts | |
| KEUZE VAN ONZE KAASWAGEN | 12,50 |
| Ons keukenteam houdt graag rekening met uw dieetwensen zowel bij de Menu’s du Chef als bij onze a la Carte gerechten. |
|